Việc sản xuất Trà Ô Long mùa đông rất hiếm và quý, dù là trà trên núi cao hay trà ở độ cao thấp, mùa sản xuất thường từ cuối tháng 12 đến tháng 1 sau khi thu hoạch Trà Đông. Trà Ô Long Đông Phiến có mùi thơm lạnh (lãnh hương) đặc trưng của Trà Đông, nước trà ngọt và dịu hơn Trà Đông. Bài viết này sẽ giới thiệu mùa hái Trà Ô Long Đông Phiến và những đặc điểm khác biệt của nó với Trà Đông, sau đó chia sẻ cách pha Trà Ô Long Đông Phiến tiết ra hoàn hảo hương thơm lạnh độc đáo do không khí núi ngưng tụ tạo thành.

Xem Thêm: Trà Đông Phiến Quý Hiếm Như Thế Nào?

GIỚI THIỆU VỀ TRÀ Ô LONG ĐÔNG PHIẾN

Trà Ô Long Đông Phiến còn được gọi là "Đông Phiến Tử Thanh Trà", "Thất Thuỷ Tử Trà" hay đơn giản là "Đông Phiến", dùng để chỉ những búp trà vụ đông được hái từ cuối tháng 12 đến tháng 1 hàng năm. Trung bình cứ 10 kg lá trà có thể sản xuất 1 kg Trà Đông Phiến, sản lượng quý hơn Trà Đông. Trà Ô Long Đông Phiến do được hái vào mùa đông, nhiệt độ giảm xuống, chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn, số giờ nắng ngắn khiến lá trà phát triển chậm, tuy nhiên, khi khí hậu ấm lên, cây trà sẽ sớm đâm chồi. Trà thu hoạch vào thời điểm này được gọi là "Trà Đông Phiến", so với trà vụ đông thông thường, nó hầu như không có vị đắng, nước trà ngọt ngào êm dịu, hương vị thanh nhẹ và tinh tế. Tuy nhiên, do sản lượng khan hiếm nên ít người biết đến loại trà này, là Trà Ô Long của Đài Loan, là loại trà đặc sản tương đối ít người uống.

Trà là một trong những ngành phụ thuộc vào thời tiết nên trà vụ đông không sản xuất hàng năm, theo chu kỳ sinh trưởng của cây trà thường chỉ thu hoạch một lần vào mùa đông, vì vào mùa đông cây trà phát triển chậm hơn, và thậm chí ở vùng núi cao do nhiệt độ xuống quá thấp nên cây trà hầu như ngừng phát triển, do đó việc để cây nghỉ ngơi và tái sinh là điều hợp lý. Tác động của biến đổi khí hậu là rất lớn, loại trà quý khó có được trong mùa này, nên thu hái và sản xuất được không chỉ là điều bất ngờ được người trồng trà phát hiện mà còn là món quà quý giá của thiên nhiên. Mặc dù việc thu hoạch lá mùa đông có hại cho bản thân cây trà, nhưng nếu tận dụng được thiên thời địa lợi, chất lượng ưu việt của Trà Đông Phiến, hương vị của trà vụ đông chất lượng cao quả thực là sản phẩm của sự ngưng tụ trong môi trường tự nhiên, quyến rũ và có mùi thơm lạnh đặc trưng, đáng thử. Sự phong phú và đa dạng của các sản phẩm Trà Ô Long luôn ngoài sức tưởng tượng của mọi người, càng khám phá về màu sản xuất Trà Ô Long và các loại Trà Ô Long lại càng cảm thấy kỳ diệu.

Trà Ô Long Đông Phiến phụ thuộc vào thời tiết mỗi năm

TRÀ ĐÔNG PHIẾN VÀ TRÀ ĐÔNG KHÁC NHAU THẾ NÀO? LÀM THẾ NÀO ĐỂ PHÂN BIỆT MÙI VỊ?

Tháng Trà Đông và thời gian thu hoạch khoảng cuối tháng 10 đến tháng 11. Sau khi thu hoạch, cây trà bắt đầu bước vào trạng thái ngủ đông, tuy nhiên do mùa đông ấm áp nên cây trà lầm tưởng rằng mùa xuân đã đến, thế là búp trà bắt đầu đâm chồi nên thời điểm thu hoạch Trà Đông Phiến rơi vào khoảng tháng 12 đến tháng 1 năm sau.

Khi mùa đông đến gần, nhiều người uống trà bắt đầu thắc mắc khi nào Trà Đông có mặt trên thị trường, giá Trà Đông có dao động hay không, v.v. Sau đó, mùa trà đến từ cuối đông đến Tết, nhu cầu về Trà Đông Phiến tăng dần, lúc này cả Đông Trà và Đông Phiến đều nổi, bất luận là cái nào cũng được săn lùng khá nhiều.

Hương thơm mát lạnh của Trà Ô Long Đông Phiến không thể diễn tả cụ thể bằng lời, Trà Đông Phiến có hương hoa và trái cây thoang thoảng, còn có người miêu tả Trà Đông Phiến trên núi có hương thơm của Trà Râu Ngô, trong đó quyến rũ nhất là trước khi mùa xuân đến, vào đợt lạnh nhất, sương giá độc đáo tụ lại, đó là điều thuận lợi để hương trà tự nhiên được thiên nhiên cô đọng. Nước Trà Đông Phiến mịn như lụa, khi uống nhâm nhi kỹ, bạn có thể cảm nhận được nước trà thẩm thấu, mỗi ngụm có một tầng vị khác nhau, màu sắc của trà trong suốt, ánh sáng phát ra tao nhã và mềm mại, hương thơm đọng lại trên đầu lưỡi, ngọt ngào, tĩnh tại và dư vị lâu dài.

Đông Trà cũng nhiều tầng vị, nước trà đậm đà, vị ngọt vừa đủ, tuy mùi thơm không nồng bằng nhưng nồng độ hương vị nhìn chung khá tốt. Người trồng trà thường nói: "Đông Trà thưởng nước, Xuân Trà thưởng hương." Do khí hậu khác nhau như nhiệt độ, lượng mưa, nhiệt độ, nắng vào mùa đông nên hương vị trà của Trà Đông thanh hương, cùng các thành phần đắng, chất đắng bên trong thấp. Ngoài khả năng chịu ủ cực tốt, chất lượng nước còn ngọt, nhiều tầng vị và dư vị rõ vị ngọt, đó có thể là lý do tại sao nhiều người yêu trà thích Trà Đông.

Trà Ô Long Đông Phiến có hương hoa và hương trái cây thoang thoảng

TRÀ XUÂN, TRÀ HẠ, TRÀ THU, TRÀ ĐÔNG, UỐNG TRÀ Ô LONG VÀO MÙA NÀO LÀ NGON NHẤT?

Môi trường và khí hậu độc đáo của Đài Loan thuận lợi cho việc phát triển và thu hoạch Trà Ô Long, cùng với công nghệ sản xuất sâu sắc được truyền qua nhiều thời đại, trà có chất lượng tuyệt vời.

Có những loại Trà Ô Long độc đáo được sản xuất trong tất cả các mùa. Từ Văn Sơn Bao Chủng thu hoạch vào mùa xuân, Đông Phương Mỹ Nhân vào mùa hè, Đông Đỉnh Ô Long vào mùa thu và Cao Sơn Trà vào mùa đông, có nhiều loại trà phong phú, cách thể hiện hương thơm và mùi vị càng thêm quyến rũ và đa dạng, mỗi loại đều được các nhóm người khác nhau yêu thích. Đúng là không có loại trà nào là tốt nhất, chỉ cần được thu hoạch theo mùa sản xuất trà và quy trình sản xuất trà tỉ mỉ từng bước một thì mỗi loại Trà Ô Long đều có những đặc điểm và hương vị riêng. Trà Ô Long cũng giống như rượu và cà phê, nó có cách uống phù hợp và được khuyên dùng theo mùa, chủng loại, màu sắc, hương thơm và mùi vị. Nhìn phiến diện hoặc sơ sài hoặc uống sai cách sẽ là lãng phí một tách trà - món quà của thiên nhiên.

Trà Ô Long mỗi mùa có đặc trưng riêng

Xem Thêm: Trà Đông – Khí Hậu Mùa Đông Làm Nên Hương Vị Độc Đáo

Đồng Nhân Trà Quán cung cấp các loại Trà cao cấp, thượng hạng, Trà Organic đạt tiêu chuẩn EU,… cùng những tư vấn về Trà Đạo, giúp bạn yên tâm thưởng trà với chất lượng tuyệt hảo nhất.

ĐỒNG NHÂN TRÀ QUÁN

Địa chỉ: HH03-03, Đường Hoa Hồng 3, KĐT Vinhomes Star City, Phường Đông Hải, TP. Thanh Hoá

Hotline: 0974.880.376

Thời gian mở cửa: 8:00 – 22:00 tất cả các ngày trong tuần.

Các kênh online:

Website: https://dongnhantraquan.vn/

Fanpage Facebook: https://www.facebook.com/tradaotrunghoa

Instagram: https://instagram.com/dongnhantraquan

Shopee: https://shopee.vn/dongnhantra